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Schokoladen-Buttermilch-Torte

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Zutaten

Zutaten für den Teig:

150g geschmolzene Butter

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200g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

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30g Kakao

170g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eier

125ml Buttermilch

Zutaten für das Frosting:

100g Butter

200g Zartbitter-Kuvertüre

200g süße Sahne

70g gesiebter Puderzucker

 

Zubereitung

 

Dies ist ein Schüttelteig! Ich benötigt also eine schön große Schüssel mit einem Deckel, der guuuut dicht hält. Oder aber ihr benutzt ganz oldschool den Handmixer – ich fand das Schütteln nämlich arg anstrengend und ermüdend, weshalb ich es nach der ersten Runde habe sein lassen. (War auch so blöd, die Teigklümpchen vom Deckel zu schaben.) Aber wir gehen gerade mal davon aus, dass sich jeder von euch an das Rezept hält und shaked was das Zeug hält!

Für den Teig siebt ihr das Mehl, das Backpulver und den Kakao und vermischt diese in besagter Riesenschüssel mit den beiden Zuckersorten. Dazu kommen dann noch die Eier und die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter sowie die Buttermilch und daaaaann – kommt der Deckel drauf. Und jetzt ratet mal. Genau: SCHÜTTELN! Etwa 15 bis 30 Sekunden lang. (Na, bekommt ihr das hin?)

Anschließend lasst ihr die Schüssel kurz stehen, damit der Teig nach unten fließen kann. Dann hebt ihr vorsichtig den Deckel, entfernt die Teigreste mit einem Gummischaber und rührt alles noch mal mit dem Schneebesen um. Füllt den Teig nun in eine gefettete Springform, streicht die Oberfläche glatt und stellt das Ding in den Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 45 Minuten bei 180 °C. Nach dem Backen lasst ihr den Boden knapp fünf Minuten in der Form, bevor ihr ihn herauslöst und auf einem Rost komplett erkalten lasst.

Weiter geht es mit dem Frosting. Hierfür gebt ihr einfach alle Zutaten in einen kleinen Topf und erwärmt sie solange, bis eine homogene Masse entstanden ist. Lasst diese dann abkühlen – am besten stellt ihr sie in den Kühlschrank, sobald sie nur noch lauwarm ist. (Ihr könnt sowohl den Boden als auch das Frosting am Vorabend vorbereiten, das geht prima!)

Schnappt euch nun den abgekühlten Boden. Gewohnheitsgemäß ist dieser nicht komplett gerade, schneidet die “Kuppel” deswegen mit einem großen Messer waagerecht ab. Legt das Messer ein zweites Mal an und halbiert den Boden, ebenfalls waagerecht. (Wer mutig ist, kann ihn auch in drei Böden aufteilen.) Nun halbiert ihr die Creme. Nehmt dann den obersten Boden und platziert ihn auf einer Kuchenplatte. Verteilt etwas Frosting darauf und legt dann den zweiten Boden darauf. (Verfahrt ebenso mit dem eventuellen dritten.) Achtet darauf, dass der oberste Boden der ist, der ehemals ganz unten in der Form war – denn der ist 1A gerade! Mit der zweiten Hälfte des Frostings streicht ihr die Torte nun rundherum ein. Das funktioniert sehr gut mit einem Palettmesser.

Eventuelle Frostingreste könnt ihr noch für kleine Verzierungen nutzen. Bis zum Servieren kommt die Torte in den Kühlschrank. Wer möchte, kann dann noch Kakao drüber sieben, Zuckerperlchen verteilen oder, wie ich, etwas mit Zuckerschrift oben auf die Torte schreiben. Viel Vergnügen und lasst es euch schmecken!\

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