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Schneller Mandelkuchen

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Ein ganz schnell gebackener Blechkuchen. Erst wird ein Mürbeteig mit Buttermilch gemacht, kurz vorgebacken und dann mit einem leckeren Belag aus Butter, Zucker und Mandeln bestrichen und fertig gebacken.

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Zutaten

Für den Mürbeteig

300 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

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300 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

300 ml Buttermilch

Für den Belag

200 g gehobelte Mandeln

150 g Zucker

150 g Butter

 

Zubereitung

Backofen auf 180 C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Mehl und Backpulver vermischen, sieben und mit Zucker, Vanillezucker, Eiern und Buttermilch zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und den Boden ca. 10 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit Butter mit Zucker in einem Topf bei niedriger Hitze zerlassen. Mandeln untermischen und die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen.

Kuchen weitere 15 Minuten bei 180 C fertig backen.

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