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Saftiger Kirsch-Schmand-Kuchen

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Zutaten

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150 g Zucker

2 TL Vanillezucker

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1 Prise(n) Salz

150 g Butter, weich

4 m.-große Ei(er)

200 g Schmand, (Sauerrahm)

200 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Glas Kirsche(n), (250 g Abtropfgewicht)

30 g Mandeln, gehackt

Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand fetten und mit etwas Mehl bestäuben.

Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Anschließend die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren. Den Schmand hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nur kurz unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und in der Form glatt streichen. Die gut abgetropften Kirschen auf dem Kuchen verteilen, gehackte Mandeln darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Anschließend den Formrand entfernen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Den Kirsch-Schmand-Kuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

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