ldp 1

Osterkuchen à la Marquise

advertenties
OSTERKUCHEN À LA MARQUISE
SCHWEIZER SPEZIALITÄT ZU OSTERN, EIN LECKERER, NICHT ZU SÜSSER KUCHEN, FÜR EINE SPRINGFORM 24 C

ZUTATEN

ZUTATEN FÜR 1 PORTIONEN

Für den Mürbeteig:

advertenties

200 g Weizenmehl

½ TL Salz

Advertisements

100 g Butter, zimmerwarm

40 g Zucker

½ Zitrone(n), abgeriebene Schale

1 Ei(er), verquirlt

Für die Füllung:

3 EL Aprikosenkonfitüre, evtl. erwärmt und passiert

400 ml Milch

1 Prise(n) Salz

55 g Grieß

½ Zitrone(n), abgeriebene Schale und Saft

50 g Butter

45 g Zucker

40 g Rosinen, mit heißem Wasser abgespült

20 g Mandel(n), gerieben

3 Ei(er), getrennt

ZUBEREITUNG

Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 50 Minuten

Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und verkneten. 175 g des fertigen Teigs beiseite stellen, den Rest auf dem Formboden ausrollen. Aus dem beiseite gestellten Teig eine lange Rolle formen und daraus den Rand formen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, Form kühl stellen.

Für die Füllung die Milch in einen Topf geben und aufkochen. Salz und Grieß einrühren und 15 – 20 Min. auf kleinstem Feuer köcheln lassen, gelegentlich rühren.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, das Gitter in die unterste Rille einschieben.

Topf vom Feuer nehmen und Zitronensaft und -schale, Butter, Zucker, Rosinen und Mandeln unterrühren, etwas auskühlen lassen. Die Eigelbe unterrühren, die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Den Boden mit der Konfitüre bestreichen und die Füllung darüber gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben, nach Belieben eine Osterhasen-Schablone auflegen.
Rezept von Marquise

(Visited 1,064 times, 1 visits today)
advertenties

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*