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Linguine mit Räucherlachs und Zitrone

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Zutaten

400 g Linguine

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200 g Räucherlachs (in Scheiben)

1 Schalotte

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20 g Butter

1 Zitrone (ausgepresster Saft)

50 ml Gemüsebrühe

200 g Crème fraîche

6 Stiele Dill

Salz, Pfeffer

Zucker

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Lachs in Streifen schneiden, Schalotte schälen und fein würfeln.

Butter in einem Topf zerlassen, Schalotte darin glasig dünsten. Gemüsebrühe dazugeben und einkochen lassen. Crème fraîche unterrühren und erwärmen. Dill fein hacken und unter die Sauce rühren, mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen, Nudelwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen, mit der Sauce mischen und Lachs unterheben. Nach Belieben Nudelwasser dazugeben.

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