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Lasso-Nudel-Salat

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zutaten

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500 g
Vollkornnudeln
etwas
Salz
2 EL
Öl
190 g
Möhren (geputzt und in Streifen geschnitten, aus dem Glas)
400 g
Vollmilchjoghurt
200 g
Mayonnaise
etwas
Zucker
etwas
Apfelessig
150 g
Geflügelfleischwurst (in dünne Scheiben geschnitten)
150 g
Butterkäse (in dünne Scheiben geschnitten)
etwas
Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
etwas
Pfeffer

 

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zubereitung 

1.
Schritt

Am Vortag: Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe gar kochen. Abgießen, abtropfen lassen und mit Öl mischen. Möhren abgießen. Joghurt mit Mayonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Möhren und die Hälfte des Dressings unter die Nudeln heben. Alles zugedeckt kalt stellen.

2.
Schritt

Zum Servieren: Fleischwurst und Käse in dünne Streifen schneiden. Mit dem übrigen Dressing unter den Salat heben. Salat noch mal durchrühren und abschmecken. Lasso-Nudel-Salat in einer Schüssel, nach Belieben mit Kräutern bestreut, servieren.

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