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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

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ZUTATEN

Zutaten für 4 Portionen

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500 g Hackfleisch, gemischt

3 Stange/n Lauch

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250 g Schmelzkäse

1 Becher Crème fraîche, ca. 150 g

3 Würfel Gemüsebrühe

700 ml Wasser

2 kleine Baguette(s) zum Aufbacken

Salz und Pfeffer, aus der Mühle

3 EL Öl

Muskat

Knoblauchpulver

Zwiebelpulver

ZUBEREITUNG

Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Baguettes in den vorgeheizten Ofen legen und ca. 10 Minuten backen.

Derweil Öl in einen großen Topf geben. Das Hackfleisch darin von allen Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch in kleine Ringe schneiden und zum Hackfleisch geben. Ca. 5 Minuten mit anbraten. Das Wasser zugießen, Brühwürfel hineingeben und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Crème fraîche einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Zwiebelpulver kräftig abschmecken.

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