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Ein neuer Start in die Woche, ein persönlicher Neustart und ein Rezept für Mango Ananas Konfitüre

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WINTERLICHE MANGO ANANAS KONFITÜRE (FÜR 2 GLÄSER):

1 Mango (260 g Fruchtfleisch)
250 ml Ananassaft (z.B. von Happy Day)
260 g Gelierzucker 2:1
¼ TL Zimt
¼ TL Kardamom
ausgekratztes Mark ½ Vanilleschote

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Das Fruchtfleisch der Mango würfeln.
Alle Zutaten in einer mittelgroßen Topf geben und aufkochen lassen.
In der Zwischenzeit zwei Gläser à 250 ml mit aufgekochtem Wasser abbrühen, um sie zu sterilisieren.
Die Konfitüre so lange im Topf kochen lassen, bis ich der Schaum zurückbildet.
Mit Hilfe einer Schöpfkelle, die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen, sofort den Deckel aufschrauben und fünf Minuten umgedreht stehen lassen.
Danach richtig herum stellen und abkühlen lassen.

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