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Blaubeer-Buttermilch-Scones

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Zutaten

175 gr Mehl

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100 gr Kuchenmehl (Typ 550)

50 gr Zucker

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2 tl Backpulver

1/2 tl Salz

115 gr Butter

100 bis 150 gr Blaubeeren

125 gr Buttermilch

1 Ei

1 Päck. Vanilleextrakt

Zubereitung

Mehl, Kuchenmehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.

Kalte Butter würfeln und gründlich mit den trockenen Zutaten vermischen, bis ein krümeliger Teig entsteht.

Blaubeeren untermischen.

In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Ei und Vanilleextrakt verquirlen. Die Masse vorsichtig und zügig unter die Butter-Mehl-Mischung heben, bis alle Zutaten gerade eben so vermischt sind.

Den klebrigen Teig aus der Schüssel lösen und auf einer stark bemehlten Fläche zu einem kreisrunden Fladen formen. Den Fladen mit einem bemehlten oder eingefetteten Messer achteln und die Stücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen

Scones 25 Minuten lang im vorgeheizten Backofen bei 190° (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen. Komplett auskühlen lassen und anschließend mit Honig, Konfitüre oder – ganz klassisch – mit Clotted Cream genießen.

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