Bisschen Bauernbrot gebacken

Bisschen Bauernbrot gebacken

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Bisschen Bauernbrot gebacken 👨‍🍳

Rezept

800 Gramm Weizenmehl 550
200 Gramm Roggenmehl
650 ml Wasser handwarm
2 Gramm Hefe
70 Gramm Sauerteig Anstellgut
30 Gramm Salz
Hefe und Sauerteig im Wasser auflösen
Alles zu einem Teig verkneten
Mit nem feuchten Tuch abdecken
3 Stunden ruhen lassen
Über Nacht in den Kühlschrank
3 Stunden im Gärkorb gehen lassen
Backofen auf 250 Grad vorheizen
Auf 200 Grad stellen und eine Stunde backen
Mit Wasser besprühen und eine Stunde im Ofen auskühlen lassen
Fertig ✅😇
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